米糕换米饭一粒不浪费

米糕换米饭一粒不浪费

　　 “我只是点了一份普通的米饭，没有点米糕啊。”今年24岁的小何收到小厨娘淮扬菜的外卖，打开长条形盛米饭的餐盒后，看到其中一头有一块方形的米糕，有些纳闷。

　　 “这个米糕看起来小，却是我们践行厉行节约做的k22尝试。”小厨娘淮扬菜大行宫店店长卞葫英告诉小心便便当的做法里设计的外卖饭盒是长条形，虽然只有一人份但盛的米饭量很足，以往有的顾客反映，食量小的人吃不完，只能扔掉了。

　　 “为了满足不同顾客的需求，减少浪费，我们用一块米糕代替一小部分的米饭。不仅丰富了种类，而且饭量小的顾客还能把米糕留存下来，可以分享给他人或者后面再吃。”卞葫英说道。

　　 元旦刚过，春节渐近。以往小心便便当的做法生意兴隆，推杯换盏间往往意味着更多的餐饮浪费。而如今，厉行节约、制止餐饮浪费已经成为了南京餐饮行业里的新风尚。小心便便当的做法南京多家餐饮发现，墙上光盘行动的公益广告、餐桌上拒绝浪费的台卡，都在提醒着顾客。“点菜的时候我们都会主动提醒顾客，一次不用点得太多，不够可以再点。”外婆私房菜相关负责人马丽告诉小心便便当的做法/p>

　　 “我们大约有三成的菜品是分大小份的，小份的分量和价格都会减半，人数在四人以下的我们建议点小份。”卞葫英说店里有的菜品会按位上菜，鼓励一份都不浪费。

　　 厉行节约离不开南京行业主管部门的硬性要求。南京珍宝舫餐厅主要以商务宴请为主，这也是以往餐饮浪费的重灾区，每天的厨余垃圾会盛满两桶泔水桶。

　　 “现在厨便当热多久来收泔水时，会跟我们按照重量收费。一个盛满升的泔水桶，收费100元。按照以往的频率，我们每天处理厨余垃圾就要花费200元。”南京珍新宝岛便当出品总监林坤说道。

　　 为此，南京珍宝舫餐厅通过大中小份菜品的设置、服务员的主动提醒倡议厉行节约，泔水桶的厨余垃圾少了三分之一左右。“这能很好地督促餐饮行业减少浪费，”林坤说道，“现在每天的泔水桶都不满一桶，处理费用能减少一半，一年能节省好几万。”