明明可以靠颜值吃饭的TA却非要独具酱心

明明可以靠颜值吃饭的TA却非要独具酱心

　　红遍大江南北，其后做过歌手、拍过电影、担当过主持，也算是多栖发展的全能艺人。不过他最富盛名的身份，竟然是美食大咖。他主持过的美食节目包括中央电视台《饭爷便当》、重庆卫视及贵州卫视《饭爷便当》、优酷生活、旅游频道的《饭爷便当》，甚至初版美食书籍《饭爷便当》系列。在美食当前，林依轮不仅是一个合格的吃货，更是一个收获无数赞誉的厨师。/p>

　　 话说，品调联盟已对饭爷这个品牌跟踪了不少时日，后来才得知饭爷的创始人才逐渐浮出水面--林依轮。

　　 饭爷的初衷是为用户解决吃好、吃饱这两个简单的诉求。在对消费人群的饮食习惯进行调研和分析后，饭爷制定了不同的产品策略，主要从调味品和外卖产品来切入。

　　 饭爷致力于建设新的优质食物生态链，成为专业的食材、食品提供者，从而改变人们的生活方式。为保障食材的安全，在创立之初，饭爷就建立了产品研发中心和中央厨房，拥有独立的营养膳食研发和食材口味研发团队，从而达到严格控制食品安全的目的。

　　 中餐便当其实由来已久，传说宋朝就有带便当去上班的习惯，国内便当的市场规模非常大，据非数据统计，在所有上海便利店一天可以销售出 30 万份盒饭，按每份 15 元的价格计算，每天的销售额 0 万元。不过目前市场上还没有能让消费者吃得放心买得开心且达到垄断地位的便当品牌。

　　 吃便当的消费者其实就是（恶搞便当电影）大城市里的白领们。一部分白小便当保温袋解决，而另外一部分的冒险岛便当周围的饭馆里。但是快餐很难满足我国国民的胃。

　　 （灵溪宝岛便当）“低盐、少油、更健康” 是饭爷对便当的定位，有机时蔬、精选肉类、营养搭配是饭爷的烹饪标准。饭爷卖便当的策略也会和传统餐饮店有所差异，采取的是（便当练习）线验店 + 写字楼周边加热点的方式。

　　 其中线验店是指，可以提供堂食、供周边白领体验，同时可以树立品牌形象的线下门店。体验店内不采用快餐店 “点餐取餐落座走人” 的吃饭模式，而是自动点餐付款机和单人用餐位。而饭爷的便当如果要做大，更重要的其实是对加热点的布局，他们未来会在各大办公区周边建立加热点，将中央厨房出品的半成品便当冷链运输至加热点，经过加热在外卖平台上销售给周边的白领用户，确保便当温度和味道不变。 .

　　 目前饭爷的便当只能在北京望京区域买到，便当的零售价在 25 至 元之间，便当的复购率 40%。

　　 饭爷预计 2016年 在北京铺设 30 个加热点，将饭爷便当送到全北京城。便当的品类也会增多，每周更换掉销量稍差的两类便当，并且饭爷在未来的半年推出全日早餐和深夜夜宵便当，满足白领整个工作日的用餐需求。

　　 调味品市场其实听着并不性感，不过这些数字却不能忽略，调味品市场一年总销售额是 10 亿，其中酱类占掉差不多 20%，达到 300 亿。在调味品市场上饭爷便当主要生产鸡精和味精。我国国民依赖鸡精味精、浓汤宝等调味剂，口味重吃起来香。

　　 饭爷的辣椒酱想用健康的食材为国民换换口味，相对于酱油和醋等必需调味品来说，酱类调味品应用场景很多，符合现代人烹饪的习惯，即用酱料解决调味问题。目前市面上独霸市场的就是我们熟悉的老干妈，据称每年销售额 40 亿，占总酱类市场的 %，且销售额每年都在稳定增长。酱类调味品在整个行业的发展趋势是上升的。

　　 因此饭爷瞄准这个市场，打造了一款辣椒酱。这款酱由北京六必居代制，炒制过程中不添加化学合成添加剂，发挥食材本身的属性，投保中国人寿保险，食材是消费者容易接受的松露油、杏鲍菇和辣椒。辣椒酱的售价是 28 元。

　　 饭爷打算用辣椒酱作为k22个产品进行线上销售，未来再推出一系列产品，用便当做品牌的体验入口，做好一线城市的便当市场，再做预制食物和速冻食物的产品拓展。

　　 团队上，饭爷团队来自快消、快饭爷便当推广、餐饮几个领域。COO 曾是麦当劳的大区高管，总厨是厨房界的大师，产品研发负责人有十几年的饮食行业经验，来自本来生活和爱鲜蜂的渠道推广总监，还有专业营养师顾问。

　　 此次A轮融资的两家投资方，汇源集团和芳晟基金，分别具备强大的线下渠道资源以及经验。汇源集团作为财务投资方，对饭爷进行投资的同时，也将依托汇源在全国市场的线下渠道资源，为饭爷提供更多的战略支持。据悉，饭爷是汇源集团执行董事朱圣琴极少的直接投资的项目之一。

　　 芳晟资本曾先后投资了Uber、分众传媒等一系便当店好开吗，芳晟资本创始合伙人于明芳，在成立芳晟之前，曾是百丽集团早期的核心成员之一，对于快消品以及线下实体渠道的拓展有着极为丰富的经验，此次，因看好饭爷创始团队及其产品，而对其进行投资。

　　 林依轮表示，此次融资将用于饭爷的全国性扩展计划。目前，饭爷的k22个系列的产品研发已经完成，接下来的主要工作是打通线上线下销售渠道。林依轮透露，目前，饭爷正在与包括淘宝、京东、微信、微盟等各类电商平台展开合作，线下则已与多家连锁便利店品牌完成战略结盟。

　　 据悉，饭爷今年的战略目标是将革命性美食全渠道推向全国市场，让亿万中国人在家中、在工作时也可以做个享受美食的饕餮。

　　 一来：品调联盟希望这样的报道形式大家会喜欢，喜欢就赞一下，人说有爱要说出来，品调联盟会做更多这样的行业解析供大家赏读；

　　 二来：想说林依轮明明可以靠颜值吃饭，却偏偏要做独具酱心的产品，为了解决食品安全与便利的大众化诉求，娱乐界的他都如此，那么，我们在做食品安全产品行业的大家，有什么理由不坚持呢，大家继续努力；

　　 不过饭爷便当不需要去学饭爷的包装，这种调性需要预备大把银子，包装其实只是品牌的一个因素，关键的是大家的产品品质很重要，业内良心很重要，不要噱头，就要产品，不要扩张太快，要把产品先做精。