我是便当族女白领带饭全攻略

我是便当族女白领带饭全攻略

　　 做便当容易，但怎样才能更营养，保鲜更持久呢？不妨来听听高级营养师王洪玲的建议吧。

　　 1、主食-k22—米饭，馒头和大饼类的面食不宜用作便当。经微波炉加热后，米饭基本上能保持原状，不影响口感。而馒头和大饼却容易变干、变硬。

　　 2、素食类-k22—不宜带绿叶蔬菜。绿叶蔬菜经微波炉加热或存放的时间过长，会发黄、变味，其所含的硝酸盐会被细菌还原成有毒的或致癌的亚硝酸盐。也不宜带隔夜凉拌菜，时间放得较长，容易变质。而茄果类，如辣椒、茄子、西红柿等，豆角类和瓜类，如黄瓜、南瓜、冬瓜等都是好选择，因为不易变质，被加热后也不易改变菜肴的色和香。

　　 3、肉类-k22—不宜带海鲜和鱼，经微波炉加热后，很难保持原有的色香味。尤其隔夜之后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　　 王洪玲推荐了几道适合装进便当的菜，西红柿炒蛋、红烧茄子、香菇鸡丁、土豆炒牛肉丝、清炒胡萝卜等，都很适合在夏天食用。而回锅肉、糖醋排骨等油脂偏高的菜肴就少带为妙，相对于低油脂食品，它们更容易变质，不利于身体健康。

　　 王洪玲建议，上班消耗较大，可多吃鸡肉，可温中益气、补虚损、治疗由身体虚弱而引起的乏力头晕等。而鹅肉、鸭肉和兔肉也很好，前两者有益于心脏，后者有美容减肥的功效。此外，女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻类食品，可有效补铁。而水果和坚果也不能少，适当吃花生、杏仁、腰果等，对女性每天恢复体力有很大的功效。

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