全自动便利店来了广州出台“三年计划”发展新型便利店业态

全自动便利店来了广州出台“三年计划”发展新型便利店业态

　　 买咖啡自行到自助机上下单、选品，自取冰杯；便当、饭团、关东煮等鲜食，打开玻璃柜柜门自取；结账，使用微信或支付宝扫码支付……

　　 6月5日，在广州天河区的“便利蜂”内，便当店计划到这种高度智能化的新型便利店。店内没有人工收银台，取而代之是几台自助收银机，若消费者在店内消费时遇到问题，按下店内的按铃，立即有店员出现为你解困。

　　 这是国内知名便利店品牌“便利峰”在广州开出的k22##门店，同时宣告正式进军广州，预计年内将在广州新增10家店。

　　 便当店计划，广州正在大力发展新型便利店，并制定三年发展计划，提出吸引更多知名便利店落户广州，广州品牌连锁便利店数量每年增长不低于5%，并推动品牌连锁便利店加强信息技术应用，提升整体品牌化连锁化水平。

　　 便当店计划地体验时发现，首日营业便吸引周边不少白领前来尝鲜，绝大多数市民均能在店内自主完成各项购买动作，大大节省排队时间。

　　 “如果遇到困难，一旁有按铃可以随时呼叫店员，这种不打扰的‘适度服务’在北京、上海、深圳等地获得消费者老乡鸡的便当有关负责人介绍，店内的短保商品（悟空吃便当）采用电子价签，可实行动态定价。

　　 店长介绍，保鲜期临近时，有些商品的价签会自动“变色”，从黑白跳成红色，并显示降价信息，“一般晚上8点半后，会有优惠的便当、饭团、三明治和甜点，全部在保质期之内，给消费者带来实惠，减少废弃率。”

　　 “便利蜂把门店的订货、排班等全部交由自动化系统完成，店长和店员只需通过执行系统指令，完成待客、服务和清洁卫生等工作。”便利蜂执行董事薛恩远解释称，“这种模式被业内称为‘全自动驾驶’。”

　　 便利蜂还首次将热餐带进广州便利店。便当店计划，店内不仅有常见的便当、饭团、关东煮等鲜食，而且专门设置了一个玻璃柜，有十余道中式家常热餐，萝卜牛腩、蒜蓉菜心等，这些均为华南消费者日常喜爱的餐饮。

　　 薛恩远表示，便利蜂建构了一个由荤素、口味、配料、价格等因素组成的“热餐矩阵”，通过大数据分析，优化菜品，每周更新，每进入一个新市场，都会根据当地口味重新开发，已经成为北京、上海白领的午餐k21。

　　 便利蜂是近年来在市场发展迅速的创新型便利店。此前，该品牌在北京、上海等城市发展，至今其在全国门店超过10家，且全部为直营。

　　 今年起，该品牌开始进军便利店竞争激烈的华南市场。今年2月，其在深圳率先落子，在短短四个月内就迅速扩张到11家；6月，又再落子学生吃便当计划，预计年内在广州将新增至10家店。

　　 热食、鲜食是新型便利店的一大竞争利器。据薛卓大王来点便当正在天津建造中国规模、自动化水平、设施的鲜食供应基地，一期建成后将能够满足00家便利店的需求。

　　 便利店是近年来零售市场中发展速度最快的业态，据中国连锁行业协会发布的k22“2019年连锁百强”报告显示，去年便利店销售增幅为16.5%，门店增幅为7.8%，远超超市、百货等业态。业内人士指出，新型便利店深入社区、写字楼，而且与新兴电商产业联系密切，对上下游相关产业拉动、对稳民生均发挥重要作用。

　　 便当店计划州商务部门获悉，截至2019年6月30日，共有家品牌连锁便利店，其中24小时便利店超过家，占比超过%。百万人品牌连锁便利店数超0家，与上海、深圳等城市一同位居全国前列。但与便利店发达的国家或地区仍有差距，具备一定的发展潜力。

　　 为此，去年底广州商务部门下发广州市推动便利店品牌化连锁化发展工作方案，提出“引便当店计划。积极引进国际国内知名便利店品牌落户广州便当店计划，进一步丰富我市便利店市场主体”。

　　 根据该方案，广州品牌连锁便利店数量每年增长不低于5%。至2022年底24小时便利店超过00家，力争品牌连锁便利店在社区实现全覆盖。

　　 “吸引更多知名便利店落户广州，并推动品牌连锁便利店加强信息技术应用，发展智慧化、智能化运营，推广自助结算、扫码支付等支付技术，提升整体品牌化连锁化水平。”上述方案如是说。

　　 不过，华南亦是便利店市场竞争最激烈区域，这里云集7-11、美宜家便当店计划，新进入者能否在华南分得一杯羹，尚有待观察。

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