小心不洁熟食吃坏肠胃

小心不洁熟食吃坏肠胃

　　 “我现在一看到熟食店就发怵。”前几天，家住黄兴路的刘女士为图“便当”，去熟食店买了鸡翅当晚饭，不仅引起当天腹痛、呕吐，还胃痛了好几天，刘女士说以后选购熟食一定要小心再小心。

　　 夏天来临，各式熟食和散装食品因其即食方便而备受青睐，笔者近日暗访了一些销售熟食冷菜以及散装食品的店铺摊点，发现部分店铺环境不佳，营业员行为不规范，市民卫生意识淡薄，使得原本带来方便的熟食成为市民在高温日里的健康隐患。

　　 杨浦区吉浦路公力菜市场一家熟食店生意自称以“祖传秘方，自产自销”出名，但看见这家店后门的工作间后不由让人倒抽一口冷气：烟熏得发黑的墙壁，积着厚厚油垢的窗玻璃，灶台底下的大铁盆里还泡着几十只白蒙蒙的鸭头，不时吸引苍蝇前来“就餐”。讽刺的是，就连工作间内挂着的《便当熟食》和《便当熟食》，也因沾染了鸭香成了苍蝇的歇脚处。

　　 像这样的个体熟食店，在上海大大小小的菜市场随处可见，其中有很多连营业执照也没有。笔者来到大渡河路长风集贸市场的一家熟食店门口，店伙计忙着制作“当天新鲜菜”，只见他“赤膊上阵”，麻利地一边把肉倒进面粉里，一边拿起边上油腻的塑料桶往里面倒水，小伙子没有戴口罩，嘴唇上还有一粒很稠的唾液。这时一位顾客跑过来问“香醋小排”何时“出炉”，笔者问这位顾客不怕这样做出来的熟食不卫生吗，他说：勿要紧格，我吃过好几次了。

　　 前一阵子曝光大超市的熟食不卫生，笔者来到华联吉买盛的长风店一探究竟，超市里的熟食橱窗内，营业员都戴着口罩和手套，可是细细观察，卫生“破绽”却不少。

　　 一个女营业员突然扯下口罩和手套，拿起勺子舀了一只鸡翅，凑到鼻子前闻了闻，不巧鸡翅正好和鼻尖来了个“亲密接触”。闻过后，她似乎很满意鸡翅的新鲜，并将其放回原处，笔者上前询问这个熟菜的名字，营业员赶忙说：“很好吃的，你试试！”边说边为笔者舀了一块，笔者不敢“领教”，正想走开，不料一位未看见前一幕的女士却兴趣浓厚地说：“我来尝尝。”

　　 采访中，笔者发现了一个奇怪现象，每个熟食店的店员都表示自己的店里“没有卖不掉的”的熟食，夏天熟食的生意真的这么好吗？

　　 带着疑问，笔者询问了闵行区一家熟食店的沈老板，他直言不讳地表示，不正规的流动摊头、挂靠在市场和饭店的部分店面，是通过“再加工处理”来解决卖不完这个难题的。所谓的“再加工处理”，是指前一天卖不出去的熟食，统一到加工点后再进行加工。比如“盐水鸭”用重味的酱油煮后，就再加工成了“酱鸭”，浓重的酱烧味让人根本吃不出原来的口味。

　　 散装食品的保质期依然扑朔迷离。威海路上一家散装食品店，铺面的一边是整齐的硬板纸箱，里面放着大塑料袋装的椒盐饼干，没有另外的小包装。笔者向店主询问生产日期，店主拍着胸脯说是昨天新进的。可在箱体侧面上，笔者却找到了“2004年6月8日”的生产日期。店门口的常阿姨告诉笔者：她还买到过不同“出生日期”的脆梅混在一个包装袋里出售的蜜饯。

　　 在持续高温的日子里，本市各大医院肠道科的门急诊已经人满为患，就诊量屡创新高。可熟食店、散装食品店内这些与市民频频接触的食物却依然“简化”卫生程序。面对这一切，专家建议，市民应当增生和自我保护的意识，避免到这些场所购买熟食或散装食品。