便利店咖啡火了与咖啡馆抢生意已经成为现实

便利店咖啡火了与咖啡馆抢生意已经成为现实

　　 在某种程度上，一个区域的便利店咖啡水准，往往可以准确反映出该区域的咖啡市场状况。而目前看上去，大陆便利店新一轮的咖啡浪潮，正风急浪高。

　　 比如全家便利店咖啡，请明星代言、大规模做媒介投放，品牌化推广不可谓不大力。而日渐丰富的客群和市场，让便利店抢咖啡馆的生意变成了现实。

　　 近一个月来，无论在社交媒体、地铁大屏、部分生活应用APP以及当然，它的门店外围，都能频繁看到这个便利店品牌旗下现磨咖啡的大肆宣传信息。

　　 k21里，有着健康形象、元气满满的女星陈意涵，拿着一杯湃客咖啡和空出一个咖啡外带杯形状的纸板，一路边走边拍。

　　 据了解，湃客咖啡并非今年横空出世的产品。2015年全家的这个咖啡品牌就诞生了，并在随后的一年中完成了品牌形象和口味的升级。

　　 全家使用WMF全自动现磨意式咖啡机，湃客咖啡目前售价为：美式10元，拿铁12元，摩卡14元。

　　 比如麦当劳、肯德基的现磨咖啡，比如其他便利店的咖啡，甚至一些精品便当咖络品牌的平价尝试。

　　 “便利店咖啡”这个以售卖地点细分出来的市场，虽不乏讨论，但频次也算不得太高。大众普遍的印象中，往往是“便宜、、方便”-k22对咖啡本身口感期望值较为宽容。

　　 现在看来，它们似乎不甘于自己被这样认知，依照全家目前宣传的力度与广度，这款咖啡产品在其今年市场战略中有相当重要的位置。

　　 值得注意的是，全家在宣传中突出强调了采用危地马拉产区咖啡豆，据说，这支来自于海拔10米的潘乔亚（便当带菜）山谷的咖啡豆，带有焦糖口感，余韵中带有明显的可可和巧克力味，浓醇有回甘。

　　 全家甚至专门为这支豆子打造了一个制作精良的H5宣传页面。看上去，它希望能得到口味上的肯定，至少在传播效果上如此。

　　 “独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间 年代的老式公房里，家里没人做饭。”

　　 一项针对岁以下年轻消费者的调查显示，他们光顾便利店的次数已经超过了大型超商，便利店正在成为他们生活的一种习惯。

　　 从全家、罗森等便利店的统计数据，%左右的进店消费者会购买便当等即食产品-k22相较于大型超市，节约购物时间、简化决策过程，省时省事。

　　 在这样的消费场景里，咖啡不仅是一种下午茶小憩，也是重要的佐餐选项之一，有相对刚性的需求。

　　 另一个不知道算不算巧合的现象是：区域布局的便利店数量，往往与其咖啡市场的成熟度存在正相关关系。

　　 2015年底一项数据显示，上海便利店超过00 家，这个数字大约是北京的3倍。单看全家一个品牌，截至 2016 年 3 月 日，其在中国内地拥有 15 家门店，其中 9 家在上海。

　　 从大众点评显示的数据来看，目前上海的咖啡馆有将近00家。连锁品牌、精品小馆、主题空间林立，存活率也相对较高。

　　 另一个便利店品牌7-Eleven 在内地的1100 余家门店中，超过 0 家都在广州。而据咖门大数据显示，截至2016年底广州咖啡馆的数量为26家。

　　 气候、城市生活节奏、消费水平与消费习惯。便利店所需求的生长环境，在一定程度上，也能衡量一个地区咖啡消费市场所需的土壤。

　　 目前来看，全家湃客咖啡此番着眼更多的，是对咖啡产品本身有需求的目标客户群体，在相对成熟的市场中，找到锦上添花的消费增量。

　　 对于咖啡行业来说，希望通过便利店打开咖啡大众消费市场，依旧有很长的路要走-k22