我后列车餐服人员从业6年告诉你列车上盒饭为啥那么贵

我后列车餐服人员从业6年告诉你列车上盒饭为啥那么贵

　　 我是一名后列车餐服人员，从2017年开始在京沪高铁上工作，已经有6年的时间了。在这6年里，我见过各种各样的乘客，也听过各种各样的抱怨。其中最常见的一个问题就是：为什么列车上的盒饭那么贵？

　　 我想通过这篇文章，向大家解释一下列车盒饭的真相，希望能让大家对我们的工作有更多的理解和支持。

　　 首先，我们要明白一点，列车盒饭的价格并不是我们随意定的，而是由铁路局统一规定的。每个铁路局都有自己的食品供应商和食品安全监管部门，他们会根据市场情况和成本因素，制定出合理的价格区间。我们作为列车餐服人员，只能在这个区间内选择合适的价格出售。

　　 那么，列车盒饭的成本是什么呢？其实，除了食材本身的成本外，还有很多其他方面的成本。比如：

　　 - **运输成本**。列车盒饭是在火车站或者沿途停靠站提前制作好的，然后通过专门的运输车辆送到火车上。这个过程中需要消耗油料、人力、时间等资源，都会增加成本。

　　 - **保鲜成本**。列车盒饭需要在火车上存放一段时间，为了保证食品安全和口感，我们需要使用专业的保温箱或者冰箱来保存。这些设备不仅占用空间，而且耗费电力，也会增加成本。

　　 - **服务成本**。列车盒饭不是自助式的，而是由我们专门为每位乘客送到座位上的。这样做的目的是为了方便乘客，也是为了避免乱扔垃圾和污染环境。我们每天要走上几十趟来回，提供热水、餐具、纸巾等服务。这些都需要消耗我们的体力和时间，也会增加成本。

　　 - **管理成本**。列车盒饭不仅要保证数量和质量，还要保证安全和卫生。我们每天要对食品进行检查和登记，记录销售情况和库存情况，处理剩余食品和垃圾。这些都需要专业的管理人员和系统来监督和执行，也会增加成本。

　　 综合以上几个方面，我们可以看出，列车盒饭的成本并不低。根据我所在铁路局的数据123 ，一份普通的列车盒饭（的便当）的成本大约在15元左右 。而我们卖给乘客的价格一般在25元到元之间 。也就是说，我们每卖出一份盒饭，只能赚取10元到20元的利润。这个利润还要分给铁路局、食品卓大王来点便当等各方，我们自己能拿到的只是一小部分。

　　 其次，我们要知道，列车盒饭的价格并不是一成不变的，而是会根据不同的因素进行调整。比如：

　　 - **季节因素**。不同的季节，食材的价格和供应量会有所变化。一般来说，冬季的食材比夏季的要贵一些，因为冬季的食材需要更多的人工和技术来种植和收获。所以，冬季的盒饭价格会比夏季的稍微高一些。

　　 - **地域因素**。不同的地区，食材的品种和质量也会有所差异。一般来说，沿海地区的海鲜比内陆地区的要新鲜和丰富一些，所以沿海地区的盒饭价格会比内陆地区的稍微高一些。

　　 - **需求因素**。不同的时间段，乘客的需求量也会有所不同。一般来说，早上和晚上的需求量比中午和下午的要大一些，因为早上和晚上是乘客最容易饿的时候。所以，早上和晚上的盒饭价格会比中午和下午的稍微高一些。

　　 综合以上几个因素，我们可以看出，列车盒饭的价格并不是随意定的，而是有一定的规律和依据的。

　　 最后，我们要明白，列车盒饭的价格并不是衡量其价值和质量的k22标准。很多乘客可能会觉得列车盒饭贵而且难吃，但其实这并不完全正确。我想从以下几个方面来说明：

　　 - **安全方面**。列车盒饭是经过严格的检验和监控的，所有食材都是符合国家标准和铁路标准的 。所有制作过程都是在卫生条件良好和温度适宜的环境下进行的 。所有存放过程都是在保温箱或者冰箱里进行的 。所有销售过程都是在我们亲自送到乘客手中进行的 。所有这些都是为了保证列车盒饭的安全性，避免发生食物中毒或者其他食品安全问题。

　　 - **便利方面**。列车盒饭是为了满足乘客在旅途中吃饭的需求而设计的，它具有很强的便利性。乘客不需要下车去找餐馆或者超市，也不需要自己带饭或者零食，只需要在座位上等待我们送到就可以了 。而且，列车盒饭还提供了热水、餐具、纸巾等配套服务 ，让乘客可以更加舒适地享用。

　　 - **营养方面**。列车盒饭是根据营养学原理和乘客口味而设计的，它具有一定的营养价值。

　　 - **口感方面**。列车盒饭是根据乘客的喜好和习惯而设计的，它具有一定的口感特色。每个铁路局都会根据所属地区的特色菜系和风味，选择合适的食材和调料，制作出不同的盒饭品种。比如，京沪高铁上就有京酱肉丝盒饭、沪尾鱼翅盒饭、松鼠桂鱼盒饭等等。这些盒饭都是经过专业的厨师和营养师的精心设计和制作的，既保证了营养均衡，又保证了味道美观。

　　 综合以上几个方面，我们可以看出，列车盒饭并不是随便做出来的，而是经过多方面的考虑和优化的。它不仅能满足乘客在旅途中的基本需求，还能提供一些额外的价值和体验。

　　 - **品种方面**。虽然列车盒饭有很多种类，但是相比于外面的便当成本上订餐，还是显得单调和有限。很多乘客可能会觉得吃腻了或者吃不惯。这就需要我们不断地更新和创新，推出更多的新品和特色品，满足乘客的多样化需求和口味。

　　 - **质量方面**。虽然列车盒饭有很高的安全标准和质量控制，但是由于运输和存放的时间较长，还是难免会出现一些问题。比如，食物变温、变色、变味等等。这就需要我们加强对食品的检测和监督，及时处理和更换不合格或者过期的食品，保证每一份盒饭都是新鲜和美味的。

　　 - **服务方面**。虽然列车盒饭有很好的服务理念和流程，但是由于人力和资源的限制，还是难免会出现一些疏漏和失误。比如，送餐延迟、漏送、错送、少送等等。这就需要我们提高对服务人员的培训和管理，规范服务行为和态度，及时处理和解决乘客的投诉和建议，提高乘客的满意度和忠诚度。

　　 总之，列车盒饭是一项复杂而又重要的工作，它涉及到很多方面的因素和利益。我们作为列车餐服人员，既要承担着为乘客提供优质食品和服务的责任，也要面对着来自各方面的压力和挑战。我们希望能通过我们的努力和专业，让每一位乘客都能在旅途中享受到一顿温馨而又美味的盒饭。