陈建荣先生-新时代的餐饮人

陈建荣先生-新时代的餐饮人

　　 我呀便当是由味捷餐饮结合我呀便当包装袋全新打造的针对年轻群体的中高端便当外卖品牌，从16年3月k22家店开业到现在，我呀便当已经进驻100多个城市，开出0家店，拥有了1000多个业务合作伙伴，我呀便当在当今市场上具有非常大的优势。

　　 味捷餐饮初创于2009年9月，总部设在杭州滨江高新区，是一家专业经营中我呀便当包装袋。而我呀便当是味捷餐饮结合我呀便当包装袋全新打造的针对年轻群体的中高端便当外卖品牌，品牌的核心是年轻的自由心态。“喜欢我呀，约我呀”和可爱小怪物的形象都是在诠释这一品牌文化，加上黑黄色的搭配，全新的包装，一推入市场便得到了年轻群体的喜爱，开张就火爆。

　　 今天我们有幸对话味捷餐饮的总裁&我呀便当的联合创始人陈建荣先生，一起听他来讲讲我呀便当的前世今生！

　　 陈建荣先生在2002年就进入餐饮行业，在过去的15年，经历了多次创业，跌跌撞撞，仍旧执着于餐饮行业。陈总说：“相信什么事情，只要坚持做一万个小时，就会成为专家。”

　　 于是在2009年，陈总和几个合伙人一起创立了味捷餐饮，以中餐外卖为主。那时，外卖还是一种比较新奇的用餐方式，很多系统都没有那么完善，“我们的k22批顾客是依靠传单开发出来的。”陈总告诉我们。

　　 后来为了满足更多人的外卖需求，保障食物的品质，建立了专业的客服中心、训练中心及中央厨房，坚持为顾客提供卫生安全好吃的外卖餐品。

　　 “做了这么多年餐饮，也算是小有成绩吧。但我没有因为这些成绩感到满足，而是不断地探索外卖市场，研究流行趋势。14年，我们的外卖模式经过几年的磨练，已经很成熟了，同时国内的外卖市场也逐步萌芽并迅速发展起来。我突然想，可不可以换种新玩法，让人们得到一种新的外卖体验。我相信做一件事情能坚持做到才能成为一个有价值的人，而对我来说，这件事就是餐饮。”陈总说道。

　　 由于人们对于生活品质和健康生活的追求，外出就餐和外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，并孕育着极大的市场投资潜力。“我呀”餐饮凭着长期以来对消费者的悉心和对连锁经营的厚重积淀，以及对餐饮业发展趋势的正确把握，定位“我呀便当”符合时代趋势，高端的包装设计并以实惠的价格高端的产品入手，全新打造中高端主流便当。

　　 陈总说：“外卖不光是都市人在繁忙生活中解决用餐的速食快餐，也可以温暖都市夜归人，我们希望让你打开便当的时候，能感受到满满的幸福感。”我呀便当凭借着市场的巨大潜力和遵循着温暖夜归人的的理念，越来越受到人们的喜爱！

　　 “说起我呀便当的核心优势，可以说就是我们的产品本身了。”陈总告诉我们，从品质上选择的都是全国中高端品质的食材，从产品的本身的口味、营养留存度以及安全方便都可以保证。

　　 能开出上百家门店，满足全国。首先我呀便当解决了供应问题，我呀便当有属于自己的12000平的中央大厨房，大规模生产。聘请了拥我呀便当包装袋几十年从业经验的品控专家团队，严格把控食物品质。成立高标准的实验室，确保产品质量，让便当可以系统化、标准化生产。

　　 所有食材，由味泰供应链统一冷链配送至门店，保证了所有货物在运输过程中的食品安全，而且到达门店后，简单加热即可出餐，这样去厨师化的程序省去了门店自己采购食材加工等繁琐的操作工序，每家餐厅只需要3-4名员工经过简单的培训即可上岗，大大减少了人力成本，跟依赖厨师的传统餐饮店有本质的区别。

　　 我呀便当其中一位联合创始人本是麦当劳的高管出身，所以对于系统建设及营运等有着非常成熟的体系。我呀便当拥有一支100人以上的资深运营团队，在与合作伙伴日常的沟通中提供全面的运作思路，及时把握行业动向，定时进行竞品分析，让我呀便当走在潮流的前列。在线上线下，进行活动策划，提升品牌曝光率，增强品牌影响力。

　　 同时，我呀便当和美团、饿了么、百度外卖、口碑都有着战略合作，从平台店铺运营来讲，具有强大的资源优势，app启动屏、天降红包、首页展位等资源都可以获取的更多，店铺的线上运营都是总部来操作，并且还能根据每个城市地区不同情况配套不同的运营手法。

　　 我呀便当还提供门店运营全托管服务，为每个业务合伙人提供真正的管家式运营模式，让每家店顺利成长。

　　 除了这些，为了让人们感受到外卖也可以精致，我呀便当还与国内幼儿爱心便当合作，共同打造我呀便当包装袋红-k22五个小怪兽吉祥物。它们被赋予不同的性格、拥有不同的特点，能够拉近与顾客的关系， 与顾客互动，增加了顾客对于我呀品牌的依赖与喜爱，让每一位接触到我呀便当的人都被这个黄色的萌萌小可爱所吸引。现在，还把小怪兽做成抱枕、公仔、手机壳等周边，极力打造一场当我呀便当包装袋红IP周边定制风潮。

　　 陈总还告诉我们：“我呀便当作为便当界的创新品牌，虽然已经取得了一定的成果，但我们时刻告诫自己，要严格把控质量，时时流行趋势，让我们的品牌始终走在流行的前沿。”

　　 从16年3月k22家店开业到现在，我呀便当已经进驻100多个城市，开出0家店，拥有了1000多个业务合作伙伴。我呀便当从开k22家店至今已经一年零8个月，在10月19号的时候单日订单量破了6万大关，而这个数字也一直随着门店数量的增加持续上升。

　　 我呀便当在中国饭店协会2017年“金鼎奖”发布中，荣获“中国连锁餐饮更具投资价值品牌”；陈建荣先生还被邀请电视台《我呀便当包装袋》节目，接受央视主持人阿丘老师的采访；同时，我呀便当还是G20峰会的合作品牌。

　　 陈总说：“作为新一我呀便当包装袋红外卖，我想我们能够带给更多消费者良好的用餐体验，并且每一天都在把这种体验做提升，一直沿着这个好的趋势发展，我相信过不久在地球外边围的那几十圈就会是我呀便当了。除了这些，我们也希望一份便当所带给大家的不仅仅是温饱，还应该是平淡生活中的惊喜，孤身一人时候的陪伴以及失落难过时的安慰。”

　　 ◆赞同“我呀”诚信、创新、、双赢的经营理念，愿意和总部合忒爱便当盒建议，服从总部管理。

　　 ◆理解和认同“我呀”品牌的经营思路，热衷于餐饮事业，对品牌连锁有一定的认识和理解，同时了解和认可“我呀”餐饮店的权利和义务。在经营过程中保证充足的时间老婆做便当的协助下用心经营。

　　 ◆组织好餐厅的日常经营，对日常事务流程多学习、多了解、确保餐厅营运流畅。

　　 ◆具有较强的品牌意识，能自觉便当大赛和品牌形象、对餐饮开业后营业额以及获利状况抱有客观的评估和期望。

　　 陈总：我呀便当其实整体来说是为每一位喜欢精致食物的吃货准备的，不过推出之后还是非常受年轻人喜欢的，尤其是白领上班族和学生，我们现在的门店是覆盖了国内所有类型城市的，不管一线二线还是三四线都有门店，我们会根据每个地区的区域特性做针对性的运营的，其实这样来讲，都合适。

　　 陈总：首先，我们是国内k22个以IP概念来打造便当品牌的餐饮品牌。我们从产品的包装设计上和店内装修上都下了很大的功夫，让我们的品牌跟顾客有更多的互动。

　　 更重要的是，我们非常重视每一份餐的品质，我们所选用的食材、配料、甚至调料都是国内高端品质的，因为好的食材才能出好的产品，而我们所拥有的国际标准的中央大厨房独有的一些工艺和配方无论是从口味上还是营养保存上都比市场上的同类餐品胜出很多。

　　 我们也会了解到有些其他品牌会遇到的店面太多没法保证品质统一的问题，但在我们这里完全不存在这样的担忧。

　　 陈总：我们现在的主要合作方式是单店和城市总代理两种方式。现在全国已经开出来的店马上要接近0家了。以后我们也会推出全托管的方式。

　　 陈总：现在是全国范围开放，包括港澳台地区，最北边开到东北，最西南开到了云南，总之，有吃货的地方，就会开放，就会有我呀便当。

　　 陈总：费用3.8万元，其中还包括开办费1万元，装修费4万元，设备2.5万元，租金等费用，总共店铺打包下来一共在16万左右。

　　 陈总：总部的支持其实是一条龙的服务，从选址到设计再到辅助开业，全套店铺图纸设计、人员免费培训、开业时，开业经理上门支持开业；线上平台总部直接对接美团、饿了么、百度外卖等，品牌的营销推广都有总部来操作，后期运营上门督导一条龙，商和总部是相互依存的关系。在选址方面我们会提供建议，在商圈内寻找租金合适的店铺，并且证照申领和办理我们都会辅助到每一个合作伙伴。

　　 陈总：平均在6-12个月回本。讲一个店吧，我们在16年年底苏州开了一家店，是一对夫妻开的，平均每天的单量都在2-300之间，6个月就把所有投入的本金全部赚回来了。还有宁波一家也是，今年3月份开的，现在已经盈利了。