包子馒头加明矾红杏等13家餐企被查

包子馒头加明矾红杏等13家餐企被查

　　 “明矾”含有铝的成分。“长期过量地摄入铝，对人体健康肯定有影响，可能会增加智力下降、痴呆发生的风险。”成都第三人民医院神经内科一位医生说。

　　 成都市食药监局相关工作人员提醒说，小麦粉及其制品禁止使用的铝钾俗称钾明矾，铝铵俗称铵明矾，复合型膨松剂“泡打粉”的主要成分即是这两种物质。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。目前学界较一致的看法是，铝主要会影响人体骨骼和神经系统健康。

　　 18日，成都市食药监局召开新闻通气会，公布了上半年对全市食品、农产品、食品添加剂的抽检情况。

　　 在25类食品、8类食用农产品、添加剂等抽检中，总体合格率为.2%。其中，水发食品、罐头、水果的合格率均为;食糖合格率k22，为.9%。

　　 据介绍，因为配方设计未按国家标准、加工工艺控制不当等原因，以致食糖色泽不白而过度使用含硫食品添加剂，导致食糖被检出二氧化硫超标。