自嗨锅再获融资 自热食品行业仍需跨越品控安全关

自嗨锅再获融资 自热食品行业仍需跨越品控安全关

　　 “万物皆可自热”，自热小火锅的出现拯救了众多“宅青年”，也填补了外卖与泡面之间的饮食空白，尤其在爆发期间，也让那群爱吃火锅却无法进店堂食的年轻人得到了味蕾解放。

　自嗨锅便当配料表10月30日消息（便当美）近日，自热食品品牌自嗨锅宣布完成逾00万美元C轮融资，本轮融资老股东经纬中国再度加码，中金领投，表示此轮融资资金将用于产品力的深耕，重点投入到产品研发和创新。融资完成后，自嗨锅估值达到5亿美元。

　　 2016年，蔡红亮选择将百草味卖身给好想你，并于次年创立自热火锅品牌自嗨锅，瞄准自热品牌市场，于2018年正式投产上市。2019年，自嗨锅在获得五千万元人民币A轮融资后，在今年5月，又获得了经纬中国逾亿元的B轮融资，融资速度不可谓不快。

　　 如今，自嗨锅品牌已从自热赛道跨越到方便速食领域，已经拥有近200个SKU，包含了火锅、煲仔饭、便当、粉、面等多品类产品矩阵。同时在娱乐圈“半壁江山”的营销攻势下，自嗨锅今年上半年收获了6亿的销售量，不仅俘获消费者的味蕾，还引发了资本的。

　　 自嗨锅的“野蛮生长”，加热了自热食品赛道，与自嗨锅发展路径相似的莫小仙，也于今年5月宣布完成数千万元A轮融资，不同于电商渠道、优先开拓线下渠道的食族人，也在今年5月拿到了数千万元A轮融资，除了同属自嗨锅便当配料表红品牌，与自嗨锅抢占市场份额的还有像海底捞、小龙坎等传统餐饮品牌，此外，不乏像康师傅这类传统速食巨头也要来分一杯羹。

　　 然而，与自热食品赛道同样“野蛮生长”的，还有对于大量营销自嗨锅便当配料表红”风口、以及食品安全的质疑。

　　 伴随着近年来单身群体消费的新势力快速崛起，这类人对社交软件的依赖性极自嗨锅便当配料表购，对于新鲜事物的接受能力较强，使得一人份餐食凭借着菜品丰富、方便速食、单人享用等特点，在方便面等传统速食产品与堂食外卖的夹缝中发展而来，成为速食产品中“消费升级”的存在，受到都市白领与单身人士的青睐。

　　 众多像自热米饭、迷你小火锅等方便食品的诞生正好满足了宅经济、宅文化背景下“懒人群体”的需求。为了方便年轻人购买，基于电商渠道优势的自嗨锅，还顺利打通了线下渠道，现目前，自嗨锅线多家经销商，线%。

　　 与百草味的营销模式相仿，自嗨锅的品牌之路同样离不开明星助阵，从林更新深夜发布的微博引爆，邀请一众明星来“种草”，同时在影视、综艺中进行植入，拉近与消费者的距离。微娅、李佳琦、辛巴还纷纷为其带货，前不久自嗨锅还官宣了新晋代言人—选秀明星虞书欣。明星效益和自身的营销优势，也为自嗨锅带来了巨额的销售量，上半年卖出了6亿元销量，仅8期间销量就已过亿。

　　 A面是自热食品赛道竞争激烈，B面则是国内庞大的自热食品行业市场待开发，据自嗨锅便当配料表数据显示，2019年我国自热食品市场规模约为亿元，到2020年规模有望达到40亿元。从细分市场看，与自热米饭、方便粉丝品类比起来，自热小火锅凭借.1%的占比，成为k22大自热食品品类。

　　 据天猫方面数据显示，自热火锅的消费群体主要为00后、05后，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比近5成。自热食品的出现，正好填补了“宅青年”对方便面与外卖消费需求之间的空白。

　　 随着市场进一步扩大，入局者越来越多，但不少新品牌因低估自热食品赛道入局门槛，不仅带来了产品同质化的问题，同时良莠不齐的产品带来的品控问题导致安全隐患凸显。

　　 根据英敏特中国发布的《自嗨锅便当配料表》显示，消费者平均购买过3.4个品牌的产品。配菜选择上的大同小异，成为了自热食品同质化的主要原因之一，迫使从业者不断推出产品与口味的研发成了当下阶段品牌的竞争点，但始终未变的自热形式难免因为流行趋势“过气”而遇冷。

　　 除此之外，还有品牌方开始通过技术创新、产品改良，深耕食材的保鲜与口味，像自嗨锅已经开始创新采用FD宇航冻干技术，但有业内人士指出自嗨锅依然添加了一些食品添加剂，而且自热火锅油盐重，这与绿色健康的生活方式相悖。

　自嗨锅便当配料表在黑猫投诉平台发现，速食食品配菜包的质量问题也让人堪忧，不少消费者投诉蔬菜包中存在异物，甚至还有土豆发芽等情况。据了自嗨锅便当配料表投入成本自嗨锅便当配料表都采取了代工形式来生产。比起运营推广方面的投入，厂商更应从菜品、品类以及包装等各个环节入手，加大产品的研发与创新力度，这就对厂商拥有自建工厂、把控供应链提出了新的要求。

　　 另一方面，因自热锅质量参差不齐导致爆炸事件时有发生，也给消费者带来使用上的担忧。在自热食品相关微博话题中，自热食品安全问题度相自嗨锅便当配料表民投诉主要集中在安全隐患方面。

　　 自热食品的加热包，核心原理就是中学化学就有教的“生石灰遇水发热”，为了保证安全，在生产时还加入了碳酸钙、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐等成分，由于热度足以让水沸腾，即可实现加热食物的效果。

　　 然而在使用中，加热包产生的高温、粉尘，甚至不当操作，都有可能造成安全事故。在此之前就有消费者在列车上使用，引发了火灾报警器报警。专家表示，自热锅中发热包反应后释放出的氢气，遇明火就有可能引发燃爆的风险，这不禁让很多消费者听闻一颤。

　　 还有很多消费者曾遇到发热包破损、导致食物污染的情况，更有甚者口腔被灼伤，据了解，发热包还具有遇水释放易燃气体的危险性，如因包装问题造成发热包破损，危害性不言而喻。

　　 前不久，成都市率先制定并发布了食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范，将于今年11月18日正式实施。据了解，这是国内k21关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准。除了自热食品行业应加快标准体自嗨锅便当配料表而言，如何将更安全的技术进行包装升级，也将成为自热食品未来竞争方向。

　　 受影响，宅经济的盛行，方便食品类市场迎来喷井式发，站在速食食品行业的新风口，倍受资本青睐的自热食品品类可谓焦点十足。但整个赛道就如同自热火锅本身一样炙手可热，只有安全、健康、适度的发展，才能做到既不毁掉享用的兴致，也不毁掉整道佳肴。

　　 “最平实的语言记录真实的商业世界自嗨锅便当配料表高级编辑，新消费、教育、泛文娱领域。

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